匠心筑味展風(fēng)采賦能文旅新發(fā)展——柳州賓館聯(lián)合華錫大廈、西江賓館舉辦2025年“舌尖上的匠心”廚藝交流大賽
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2025-12-12
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12月10日，柳州賓館聯(lián)合華錫大廈、西江賓館舉辦2025年“舌尖上的匠心”廚藝交流大賽。本次賽事以挖掘本土美食文化、提升行業(yè)專業(yè)技能為核心，搭建起同行互學(xué)互鑒的交流平臺(tái)，不僅為柳州餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力，更以美食為媒助力文旅融合。
本次賽事聚焦餐飲核心技能，精心設(shè)置刀工技巧、中式面點(diǎn)技巧、指定食材菜肴制作、中式創(chuàng)意點(diǎn)心四大競(jìng)賽類(lèi)別，參賽選手通過(guò)精湛的廚藝和獨(dú)具匠心的創(chuàng)意，從制作工藝、烹調(diào)手法、擺盤(pán)設(shè)計(jì)上巧妙構(gòu)思，帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴。賽事由柳州賓館、華錫大廈、西江賓館資深專業(yè)評(píng)委進(jìn)行嚴(yán)格評(píng)審，同時(shí)通過(guò)“現(xiàn)場(chǎng)比拼+實(shí)時(shí)觀摩”，讓參賽選手在交流中取長(zhǎng)補(bǔ)短。
選手們巧用柳州本地優(yōu)質(zhì)食材，將傳統(tǒng)烹飪技藝與創(chuàng)意擺盤(pán)、現(xiàn)代技法有機(jī)融合，既保留了柳州飲食的煙火氣，又賦予其新的文化內(nèi)涵，展現(xiàn)了柳州餐飲人活躍的創(chuàng)作思維和緊跟市場(chǎng)的敏銳度?，F(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和嘉賓用心品鑒，盛贊賽事“扎根傳統(tǒng)、底蘊(yùn)深厚”“勇于創(chuàng)新、活力迸發(fā)”，與當(dāng)前文旅消費(fèi)追求品質(zhì)、注重體驗(yàn)的方向高度契合。部分優(yōu)秀菜品將納入參賽酒店的常態(tài)化菜單，通過(guò)星級(jí)酒店平臺(tái)助力本土特色食材走向更廣闊的市場(chǎng)。
作為柳州餐飲行業(yè)的老牌企業(yè)和文旅服務(wù)的重要窗口，柳州賓館始終堅(jiān)守匠心的執(zhí)著與對(duì)餐飲文化的深厚情懷，用心雕琢每一道菜品，用情傳遞每一份溫暖。此次廚藝交流賽，不僅提升了柳州星級(jí)酒店餐飲的專業(yè)水平，拓展了參賽酒店的“朋友圈”，更以美食為紐帶搭建起文化傳播與文旅融合的橋梁。下一步，柳州賓館將立足消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，聚焦食材品質(zhì)提升、菜品創(chuàng)新研發(fā)與服務(wù)優(yōu)化升級(jí)，把大賽成果轉(zhuǎn)化為服務(wù)效能，帶動(dòng)柳州星級(jí)酒店餐飲服務(wù)整體提質(zhì)增效，為繁榮地方餐飲產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)文旅深度融合、提升城市文化軟實(shí)力貢獻(xiàn)更大力量。
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供稿：五星工貿(mào)
編輯：周枳伽
審核：王盛文